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太鼓判 10+ おいしい！
プチポテトスープ
16回
おいしい
下準備
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ジャガイモは皮をむいて半分に切り、薄い半月切りにする。
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玉ネギは薄切りにする。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
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＜クルトン＞を作る。食パンは小さな角切りにし、フライパンで薄いキツネ色になるまで空煎りにする。
たくさん出来ますし、保存容器に入れ、冷凍してもいいですね。
作り方
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1鍋にバターを入れて中火にかけ、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透明になってくればジャガイモを加えて炒めあわせる。
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2＜スープ＞を加え、煮立てば火を弱め、5～6分煮てアクを取る。
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3粗熱が取れればミキサーでなめらかになるまで撹拌し、網を通して鍋に移す。
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4
煮立つ直前まで温め、塩コショウで味を整え、器に注ぎ、生クリームをかけ、クルトン、ドライパセリを散らす。
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