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ゆで豚のレタス包みニンニクみそ添え

ニンニクを加えた練りみそで、豚肉もレタスもたっぷりといただけます。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)300g

ニンニク

1～2片
  

酒

大さじ2
  

水

適量

大葉

10枚

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2017/12/01
更新日：
2017/12/08

下準備

  • ゆで豚のレタス包みニンニクみそ添えの下準備1

    合わせ練りみそを作る。大葉は軸を切り落とす。レタスは水洗いして水気を拭き取る。

作り方

  1. ゆで豚のレタス包みニンニクみそ添えの作り方2
    1

    鍋に豚バラ肉、酒、ニンニクを入れ、水をかぶる位まで注いで強火にかける。煮たったらアクを取り、鍋に蓋をして弱火で30分ゆでる。

  2. ゆで豚のレタス包みニンニクみそ添えの作り方3
    2

    火を止めて、ニンニクをボウルに移してヘラでペースト状にし、合わせ練りみそを加えて混ぜ合わせる。

  3. ゆで豚のレタス包みニンニクみそ添えの作り方4
    3

    豚バラ肉は粗熱が取れたら取り出し、薄切りにして器に盛り、(2)を添える。大葉とレタスを盛り合わせ、包んでいただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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