愛あるセレクトをしたいママのみかた

タラの南蛮漬け

淡白で柔らかい身が特徴のタラは甘酢との相性も抜群！メインにもなる常備菜です。

材料  （ 2 人分 ）

タラ

(切り身)350g
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1.5～2

玉ネギ

(大:縦薄切り)1/4個分

ニンジン

(せん切り)1/4本分

<南蛮ダレ>

  

しょうゆ

小さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2015/08/28
更新日：
2015/10/05

下準備

  • タラの南蛮漬けの下準備1

    タラは骨を取ってひとくち大に切り、塩コショウをする。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. タラの南蛮漬けの作り方3
    1

    密閉容器に玉ネギ、ニンジン、塩昆布、＜南蛮ダレ＞の材料を加え、混ぜ合わせる。

  2. タラの南蛮漬けの作り方4
    2

    タラはビニール袋に入れ、小麦粉も加えて全体に薄くまぶし、170℃の揚げ油でしっかり揚げる。

  3. タラの南蛮漬けの作り方5
    3

    (2)が熱いうちに(1)に加え、味が馴染むまで漬ける。

    タラは身が崩れやすいので、玉ネギやニンジンをタラの上にのせる様に漬けて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
・1日おきに混ぜると、さらに味がなじんでおいしくなります、タラは身が崩れやすいので、そっと混ぜて下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • タラの南蛮漬け

      玉ねぎはスライサーを使ってかなり薄く切りました。甘酢がしっかりしみて、タラともしっかり馴染みました。作り置きにも良いと思います！

    • タラの南蛮漬け

      甘酢がタラと野菜に染み込んでとても美味しかったです。混ぜるときにタラを少し崩してしまったので今度作るときは崩れないように気をつけたいと思います☆

    • タラの南蛮漬け

      作りおきが出来るので、お買得だったタラを使って作りました。酸味がきいていてタラとマッチしていてさっぱりして美味しい。

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