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キャベツのスープ

野菜の旨味がギュッとつまった、キレイなグリーン色のスープです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 人分

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

200ml
  

牛乳

200ml
  

ローリエ

1枚

生クリーム

大さじ1.5

作り方

  1. 1

    春キャベツはザク切りにする。玉ネギは薄切りにする。ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、少し溶けだしたら玉ネギが透き通るくらいまで炒める。ジャガイモを炒め合わせ、春キャベツ、<スープ>の材料を加えて3~4分煮る。

  3. 3

    ローリエを取り出してミキサーでかくはんし、網を通して鍋に戻し入れ、塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、生クリームを加えてドライパセリを散らす。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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