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菜の花のゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

菜の花

2/3パック
  

塩

(ゆでる用)少々

油揚げ

1/2枚

<和えゴマダレ>

  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

すり白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2005/02/28
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 菜の花のゴマ和えの下準備1

    菜の花は軸の固い部分を切り落とし、たっぷりの水につけて10分置いてアクを抜く。

  • 油揚げはフライパンに入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼き、縦半分に切って細切りにする。

  • ＜和えゴマダレ＞をボウルに合わせておく。

作り方

  1. 菜の花のゴマ和えの作り方4
    1

    塩を入れた熱湯で菜の花をサッとゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞る。

  2. 菜の花のゴマ和えの作り方5
    2

    ＜和えゴマダレ＞を合わせたボウルに菜の花、油揚げを加えて和え、器に盛り、刻みのりをのせる。

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