小松菜ペペロンチーノ
野菜をピリッと辛いペペロンチーノ味に。おつまみにも◎
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下準備
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小松菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
作り方
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1
フライパンにニンニク、赤唐辛子、EVオリーブ油を入れ、弱火でじっくりと香りを出す。
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2
(1)に＜調味料＞の材料を加え、よく混ぜる。中火にして小松菜の茎から炒め、7割程炒める。さらに葉を入れ、しんなりと火が通るまで炒め、器に盛る。
水を加えることにより、味が馴染みやすくなります。
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管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
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