そぼろ丼を作ろうと、このレシピを見つけました。たまごそぼろの作り方が丁寧でわかりやすく、冷凍もできると書いてあったので、やってみようと思います。
イイネ！
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下準備
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＜卵液＞の卵はよく溶きほぐし、その他の材料を加えてさらに混ぜ合わせる。
作り方
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1フッ素樹脂加工のフライパンに＜卵液＞を入れ、弱火にかける。菜ばしを5～6本持ち、そぼろ状になるまで火を入れる。
卵がかたまりだすまで少し時間がかかりますが、弱火で火を入れる事でキレイなそぼろになります。
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2
フライパンの底が見えるようになったらトロ火にし、さらにポロポロになるまで火を入れる。
冷凍可能です。小分けにして冷凍しておくと色々使えて便利です。
このレシピのポイント・コツ
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・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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