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ふわふわ卵そぼろのレシピ・作り方

弱火で卵をゆっくり炒るとふわふわの仕上がりに。冷凍保存ができるのでお弁当にも。

連載
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

3個
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜

下準備

  • ふわふわ卵そぼろの下準備1

    ＜卵液＞の卵はよく溶きほぐし、その他の材料を加えてさらに混ぜ合わせる。

作り方

  1. ふわふわ卵そぼろの作り方2
    1

    フッ素樹脂加工のフライパンに＜卵液＞を入れ、弱火にかける。菜ばしを5～6本持ち、そぼろ状になるまで火を入れる。

    卵がかたまりだすまで少し時間がかかりますが、弱火で火を入れる事でキレイなそぼろになります。

  2. 2

    フライパンの底が見えるようになったらトロ火にし、さらにポロポロになるまで火を入れる。

    冷凍可能です。小分けにして冷凍しておくと色々使えて便利です。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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