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ふわふわ卵そぼろ

弱火で卵をゆっくり炒るとふわふわの仕上がりに。冷凍保存ができるのでお弁当にも。

材料  （ 2 人分 ）

<卵液>

  

卵

3個
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2016/01/15
更新日：
2019/05/24

下準備

  • ふわふわ卵そぼろの下準備1

    ＜卵液＞の卵はよく溶きほぐし、その他の材料を加えてさらに混ぜ合わせる。

作り方

  1. ふわふわ卵そぼろの作り方2
    1

    フッ素樹脂加工のフライパンに＜卵液＞を入れ、弱火にかける。菜ばしを5～6本持ち、そぼろ状になるまで火を入れる。

    卵がかたまりだすまで少し時間がかかりますが、弱火で火を入れる事でキレイなそぼろになります。

  2. 2

    フライパンの底が見えるようになったらトロ火にし、さらにポロポロになるまで火を入れる。

    冷凍可能です。小分けにして冷凍しておくと色々使えて便利です。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ふわふわ卵そぼろ

      そぼろ丼を作ろうと、このレシピを見つけました。たまごそぼろの作り方が丁寧でわかりやすく、冷凍もできると書いてあったので、やってみようと思います。

    • ふわふわ卵そぼろ

      そぼろ丼にしてお弁当にしました。ほんのり甘くてご飯とよく合いました。急いでいたので少しつぶつぶが大きくなりましたが今度リベンジします。

    • ふわふわ卵そぼろ

      安売りの卵があまっていたので、そぼろを作りました。味の目安にレシピを参考にしましたが、ついでにひき肉でもそぼろを作りました。

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