キノコのキッシュ

作り方

1. 
   1

   シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。マッシュルームは汚れを拭き取って石づきを切り落とし、縦薄切りにする。生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。玉ネギは縦半分に切り、薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。冷凍パイシートは常温に置いて半解凍にする。オーブンを180℃、30～40分に予熱セットする。

2. 
   2

   フライパンにバター大1.5を熱し、ベーコンを炒める。少し脂が出てくればシメジ、マッシュルーム、シイタケ、玉ネギを加えて炒めあわせ、玉ネギがしんなりすれば、いったん取り出して冷ましておく。

3. 
   3

   パイシートは2枚重ね、小麦粉（出来れば強力粉）で打ち粉をしながら麺棒で耐熱容器よりひとまわり大きくのばす。耐熱容器にバターを薄く塗り、パイシートを耐熱容器に押さえ付ける様に敷きつめ、余分な生地は切り取り、敷きつめた生地の底面にフォーク等で穴をあける。

4. 
   4

   ＜卵液＞に2を加えて混ぜ合わせ、3のパイ生地に流し入れ、チーズをかける。

5. 
   5

   オーブンに入れて30～40分、表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。焼き上がればそのまま冷まし、耐熱容器から取り出し、8等分に切り分ける。