1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. サバの塩焼きのレシピ・作り方

サバの塩焼き
特集
調理時間
カロリー
191 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

サバ

(切り身)2切れ

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜

下準備

  • サバの塩焼きの下準備1

    サバは身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩を振る。＜ポイント＞手に塩を持ち、20～30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振り掛け、10分置く。(『振り塩をする』といいます)

  • サバの塩焼きの下準備2

    スダチは水洗いし横半分に切り、切った面にV字に切り込みを入れる。

  • グリルの受け皿にお湯をはり、焼き網をセットして3～4分中火で予熱しておく。(上火タイプのグリルです)

作り方

  1. サバの塩焼きの作り方4
    1

    焼き網に薄くサラダ油を薄く塗り、サバの皮を上にして、弱火で6～7分焼き(表面に焼き色がつくくらいまで)、ひっくり返して4～5分同様に焼き色が付くまで焼く。

  2. サバの塩焼きの作り方5
    2

    器に焼いたサバを盛り、汁気を少し絞った甘酢ショウガ、スダチを添える。お好みでしょうゆを掛けて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・生魚は身が厚いもの程、塩をした後少し置いて水分を出す方が、崩れずに焼きやすいです。アジなど1尾焼きの場合は20分くらい置くのをお勧めします。
・皮面を最後に返してもう1度1～2分焼くと、皮がパリッと焼けて美味しいです。
・他の切り身魚も同様に焼けます。
ブログに投稿

「サバの塩焼き」の関連レシピ

「サバ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ