愛あるセレクトをしたいママのみかた

サバの塩焼き

材料  ( 2 人分

サバ

(切り身)2切れ

少々

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2004/10/18
更新日:
2011/04/04

下準備

  • サバは身の厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩を振る。<ポイント>手に塩を持ち、20~30cm位上で指の隙間から塩を落としながら、裏表全体にまんべんなく振り掛け、10分置く。(『振り塩をする』といいます)

  • スダチは水洗いし横半分に切り、切った面にV字に切り込みを入れる。

  • グリルの受け皿にお湯をはり、焼き網をセットして3~4分中火で予熱しておく。(上火タイプのグリルです)

作り方

  1. 1

    焼き網に薄くサラダ油を薄く塗り、サバの皮を上にして、弱火で6~7分焼き(表面に焼き色がつくくらいまで)、ひっくり返して4~5分同様に焼き色が付くまで焼く。

  2. 2

    器に焼いたサバを盛り、汁気を少し絞った甘酢ショウガ、スダチを添える。お好みでしょうゆを掛けて下さい。

このレシピのポイント・コツ

・生魚は身が厚いもの程、塩をした後少し置いて水分を出す方が、崩れずに焼きやすいです。アジなど1尾焼きの場合は20分くらい置くのをお勧めします。
・皮面を最後に返してもう1度1~2分焼くと、皮がパリッと焼けて美味しいです。
・他の切り身魚も同様に焼けます。

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

最新の食コラム

もっと見る
最新のおいしい!

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ