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タイ風カレー

ココナッツミルクとカレールウで作るタイ風カレーは、辛さもひかえめで大人から子供まで楽しめる味に。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)1枚
  

塩コショウ

少々

ニンニク

(みじん切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ナンプラー

大さじ1.5

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主食
公開日：
2010/04/05
更新日：
2015/03/30

下準備

  • タイ風カレーの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。

  • 水煮タケノコはひとくち大に切る。

  • 赤パプリカは種とワタを取り、ひとくち大に切る。

  • カレールウは粗く刻む。

作り方

  1. タイ風カレーの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を両面こんがり焼き、塩コショウを振る。ニンニクと赤唐辛子も加え、1～2分炒める。

  2. タイ風カレーの作り方6
    2

    ココナッツミルク、水煮タケノコ、赤パプリカを加え煮たったら中火で3～4分煮る。

  3. タイ風カレーの作り方7
    3

    カレールウ、ナンプラーを加え、さらに5～6分煮る。

  4. タイ風カレーの作り方8
    4

    器にご飯をよそって(3)をかけ、香菜を散らす。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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