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オクラのジャコ和え
献立
調理時間
カロリー
45 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

オクラ

1パック
  

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/08/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • オクラのジャコ和えの下準備1

    オクラは繊毛をこすりとる様に、塩をまぶしつけ、熱湯に塩ごと入れゆで、ザルに上げて軸側を切り落とし、斜め2～3等分に切る。

  • シシトウは水洗いし、水気をきって、軸を切り落とし、斜め2～3等分に切る。

  • オクラのジャコ和えの下準備3

    チリメンジャコの塩分が気になる方はザルに入れて熱湯をかけ、塩分を抜き、しっかり水気を切る。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. オクラのジャコ和えの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油、シシトウ、チリメンジャコ、ショウガを中火で炒め、チリメンジャコがカリカリになれば、しょうゆを加え、全体にからまれば、火を止める。

  2. オクラのジャコ和えの作り方6
    2

    オクラと1を混ぜ合わせ、器に盛る。

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