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オクラのカリカリジャコ和え

チリメンジャコをカリッとするまで炒めるのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

オクラ

5～6本

シシトウ

4～5本

ショウガ

(せん切り)1/4片分

しょうゆ

小さじ1.5

ゴマ油

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/08/20
更新日：
2012/08/08

下準備

  • オクラのカリカリジャコ和えの下準備1

    オクラは繊毛をこすりとる様に分量外の塩をまぶしつけ、熱湯に塩ごと入れてゆでる。ザルに上げて軸側を切り落とし、斜め2～3等分に切る。

  • シシトウは軸を切り落とし、斜め2～3等分に切る。

作り方

  1. オクラのカリカリジャコ和えの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油、シシトウ、チリメンジャコ、ショウガを中火で炒め、チリメンジャコがカリカリになったらしょうゆを加え、全体にからまったら火を止める。

  2. オクラのカリカリジャコ和えの作り方4
    2

    (1)にオクラを加えて和え、器に盛る。

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