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大根とミツバのサラダ

材料  （ 4 人分 ）

ミツバ

1/2束

油揚げ

1/2枚

<ドレッシング>

  

ユズ汁

小2
  

しょうゆ

小2
  

サラダ油

大2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/02/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根とミツバのサラダの下準備1

    根は皮をむき、縦せん切りにして冷水に放ち、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • ミツバは水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切って大根とあわせる。

  • 大根とミツバのサラダの下準備3

    油揚げは焼き網で両面焼き色がつくまで焼き、細切りにする。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、網でこんがり焼き色がつくまで焼き、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ＜ドレッシング＞を混ぜあわせる。

作り方

  1. 大根とミツバのサラダの作り方6
    1

    器に大根、ミツバ、油揚げ、シイタケを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかける。

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