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落とし大和芋のスープ

すりおろした大和芋に片栗粉を混ぜて、スープに。もちっとした食感が人気。

材料  （ 2 人分 ）

大和芋

10～12cm
  

片栗粉

小さじ2
  

塩

少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/10/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 落とし大和芋のスープの下準備1

    大和芋は皮をむいてすりおろし、ウズラの卵、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせる。

作り方

  1. 落とし大和芋のスープの作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかけ、煮たったらすりおろした大和芋をひとくち大ずつ落とし入れる。

  2. 落とし大和芋のスープの作り方3
    2

    中火で2～3分煮て火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。

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