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たたき大和芋のスープ

たたいた大和芋の食感は、ほっくりとやわらか。

材料  （ 4 人分 ）

大和芋

5～6cm

ワカメ

(干し)大さじ1.5

クコの実

大さじ1

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大さじ2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/04/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • たたき大和芋のスープの下準備1

    大和芋は皮をむいて水に放って5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ビニール袋に入れてすりこ木でたたきつぶす。

作り方

  1. たたき大和芋のスープの作り方2
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら大和芋を加えて中火にし、5～6分煮る。

  2. たたき大和芋のスープの作り方3
    2

    ワカメ、クコの実を加えて塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。

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