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太鼓判 10+ おいしい！

ニンジンの豆乳ポタージュ

なんとニンジンまるごと一本がこの中に。カロチンがとっても豊富！

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

小麦粉

大さじ1

<スープ>

  

水

300ml
  

豆乳

300ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/12/10
更新日：
2014/05/15

下準備

  • ニンジンの豆乳ポタージュの下準備1

    ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. ニンジンの豆乳ポタージュの作り方3
    1

    鍋にバターを入れ、弱火にかけてニンジン、玉ネギを炒める。全体にしんなりしてきたらさらに小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

  2. ニンジンの豆乳ポタージュの作り方4
    2

    ＜スープ＞の材料を加えて中火にし、時々木ベラで混ぜながら煮立ったら6～7分煮る。ミキサーにかけてなめらかに撹拌し、網を通して鍋に戻す。

  3. 3

    ひと煮立ちしたら塩コショウで味を調え、器に注いでドライパセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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