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そぼろ卵のおにぎり

卵の黄色とミツバの緑色が食欲をそそります。おにぎりの形はお好みで！卵のそぼろは菜ばしを数本組み合わせて作るのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1/3

ミツバ

(刻み)大さじ1.5

ご飯

(炊きたて)おにぎり4個分

粗塩

少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/06/18
更新日：
2014/07/11

作り方

  1. そぼろ卵のおにぎりの作り方1
    1

    卵は割って溶き、＜調味料＞を加えて混ぜ、小鍋に入れる。弱めの中火にかけ、菜ばし3～4本で混ぜながら加熱する。鍋底が焦げないように、途中で鍋を火から外し、再び戻し、と調節しながら卵がポロポロになるまで加熱し、炒り卵にする。

  2. そぼろ卵のおにぎりの作り方2
    2

    炊きたてご飯に1、チリメンジャコ、刻みミツバを加えてサックリと合わせる。

  3. そぼろ卵のおにぎりの作り方3
    3

    器にラップを敷き、2をのせて包み、お好みの形に握る。

  4. そぼろ卵のおにぎりの作り方4
    4

    3のラップをはずして手を水で湿らせ、粗塩を手のひらに取り、おにぎりの形に整える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • そぼろ卵のおにぎり

      余った昆布も一緒に入れてみました(^ ^)ほんのり醤油味の卵とじゃこがご飯と相性ぴったりでとっても美味しかったです＼(^o^)／

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