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切干し大根のゴマ酢

シャキシャキ食感の切干し大根を、さっぱりゴマ酢でいただきましょ。

材料  （ 1 人分 ）

モヤシ

少々

ゴマ油

小さじ1

白ゴマ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2001/03/05
更新日：
2015/01/22

作り方

  1. 切干し大根のゴマ酢の作り方1
    1

    切干し大根は水で柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい長さにザク切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。モヤシは出来れば根を取り、長い物は食べやすく折る。

  2. 切干し大根のゴマ酢の作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を熱し、切干し大根、ニンジン、モヤシを炒め合わせ、全体に炒められれば、作り置き甘酢をかけ、汁気がなくなるまで炒め、冷ます。白ゴマをからめて詰める。常備菜として前日に作っておいてもいいですね！

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 切干し大根のゴマ酢

      甘酢がさっぱりしていてちょっとしたおかずに最適ですね。何度も作りたいレシピです。
      切り干し大根の食感もシャキシャキしていて最高に良いです。

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