ココナッツパイン大福

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。白玉粉とシロップを、白玉粉の粒がなくなるまで混ぜる。電子レンジで1分加熱して、均一に混ぜる。さらに1分加熱して、しっかりと混ぜる。

2. 
   2

   バットにココナッツファインの半量を広げて(1)をのせる。＜生地＞の上にもココナッツファインを広げる。15cmの正方形にのばしてカードで4等分に切る。

3. 
   3

   ＜ココナッツあん＞を作る。白こしあんを耐熱容器に広げる。電子レンジで1分加熱して、しっかりと混ぜる。粉ふきイモのようになるまで、さらに1～2分加熱する。

4. 
   4

   ココナッツミルクパウダー、ココナッツリキュールを混ぜ合わせ、4等分する。キッチンペーパーに＜ココナッツあん＞をのせて、パイナップルを包む。

5. 
   5

   (2)に(4)をのせて包む。閉じ目を下にして、クコの実を飾る。