愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤと肉みその素麺

暑さによるのぼせをクールダウン。栄養バランスも良い一品。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

(ニガウリ)1/2本

素麺

3～4束

<調味料>

  

赤みそ

大さじ2
  

豆板醤

小さじ1/2
  

みりん

大さじ2
  

酒

大さじ2
  

水

大さじ2

ゴマ油

適量

麺つゆ

(ストレート)適量

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2014/07/04
更新日：
2015/01/19

下準備

  • ゴーヤと肉みその素麺の下準備1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。薄切りにして分量外の塩でもみ、水洗いして絞る。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらにせん切りにする。作り置き甘酢をかけて和える。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゴーヤと肉みその素麺の作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。ゴーヤを加え、火が通れば、＜調味料＞を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

  2. ゴーヤと肉みその素麺の作り方5
    2

    素麺は袋の指示通りにゆで、流水で粗熱を取る。氷水に放ってしっかり水気をきる。

  3. ゴーヤと肉みその素麺の作り方6
    3

    器に素麺を盛り、(1)をのせてミョウガを添える。お好みで麺つゆをかけて、混ぜ合わせて食べる。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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