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ゴーヤと肉みその素麺
- 調理時間
- 15分
暑さによるのぼせをクールダウン。栄養バランスも良い一品。
材料
（
2
人分
）
ゴーヤ
(ニガウリ)1/2本豚ひき肉
100gミョウガ
2個素麺
3～4束<調味料>
赤みそ
大さじ2豆板醤
小さじ1/2みりん
大さじ2酒
大さじ2水
大さじ2ゴマ油
適量麺つゆ
(ストレート)適量
下準備
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除く。薄切りにして分量外の塩でもみ、水洗いして絞る。
-
ミョウガは縦半分に切り、さらにせん切りにする。作り置き甘酢をかけて和える。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。ゴーヤを加え、火が通れば、＜調味料＞を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
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2素麺は袋の指示通りにゆで、流水で粗熱を取る。氷水に放ってしっかり水気をきる。
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3器に素麺を盛り、(1)をのせてミョウガを添える。お好みで麺つゆをかけて、混ぜ合わせて食べる。
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