ゴーヤの肉みそ

作り方

1. 
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   中華鍋にゴマ油を強火で熱し、ゴーヤを炒め、全体に油がまわったら、豆腐を加えてサッと炒め合わせ、ゴーヤとともに器に盛る。

2. 
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   ＜肉みそ＞を作る。小鍋にゴマ油、豚ひき肉を入れ、弱めの中火で豚肉の色が白っぽくなるまで炒め、いったん火を止める。

3. 
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   刻みネギ以外の材料を加えてよく混ぜ合わせ、弱火にかけながらよく練り混ぜる。ポッテリしたら火を止め、刻みネギを加え合わせる。固い場合はだし汁で少しのばして下さい。

4. 4

   1の器に＜肉みそ＞を添える。