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きんぴらゴボウ

材料  （ 4 人分 ）

レンコン

小1/2～1節

ゴマ油

大1.5

<調味料>

  

酒

大1
  

みりん

大1/2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1～2本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2003/12/22
更新日：
2013/11/12

下準備

  • きんぴらゴボウの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、4cmの長さの棒状に切り水に放つ。

  • レンコンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにし水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

作り方

  1. きんぴらゴボウの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウ、レンコン、ニンジンを炒める。

  2. きんぴらゴボウの作り方5
    2

    全体に油がまわり、少し色付いてくれば、＜調味料＞を加え、強火のまま汁気がほとんどなくなる位まで炒める。

  3. 3

    器に盛り付け、白ゴマ、ドライパセリを振り掛ける。

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