愛あるセレクトをしたいママのみかた

レンコンのすり流し汁　青レモン添え

材料  （ 1 人分 ）

白みそ

大さじ1/2

レモン

(青:皮)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/01/31
更新日：
2018/10/16

作り方

  1. レンコンのすり流し汁　青レモン添えの作り方1
    1

    レンコンは皮をむき、すりおろし器ですりおろす。

  2. レンコンのすり流し汁　青レモン添えの作り方2
    2

    鍋にだし汁を入れて沸騰したら、レンコンを加えて1分ほど中火で加熱する。

  3. レンコンのすり流し汁　青レモン添えの作り方3
    3

    火を止めて白みそを溶き入れ、味を調える。器に盛り、青レモンの皮をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・トロリ♪レンコンの食感がクセになる和風汁。寒い冬に身体が温まる一杯です。レンコンのねばり成分には、胃の粘膜を保護したり、たんぱく質や脂肪の消化を促したり、細胞を活性化して老化を予防する作用があるそうです。豊富に含まれる食物繊維は、便秘の予防に最適です。
・青レモンの代わりに青みかん、カボスなど皮が青いもので代用しても大丈夫です。
・白みそは種類により味が異なるので、レンコンの風味を損なわないように、少なめに入れながら調整すると良いでしょう。
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Kae （藤井 香江）
レシピ制作 Kae （藤井 香江）

( ブログ ）

カクテル＆ジュースコーディネーター 、美容編集＆ライター
減量の成功経験から、美容・ダイエット効果のある低カロリーレシピ、野菜や果物を生かした簡単レシピを提案。著書も多数。

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recipe/kae fujii｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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