献立
- 調理時間
- カロリー
- 266 Kcal
作り方
-
1
鍋に牛乳、紅茶パックを加えて火にかける。煮立てば2~3分そのまま置き、パックを取り出す。
-
2
ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで更に泡立てる。
-
3
2に1を加えてよく混ぜ合わせ、鍋に戻して木ベラで混ぜながら、煮立てない様に気をつけて、トロミがつくまで火にかける。
-
4
火を止め、ゼラチンを加えて完全に溶かし、網でこす。氷水に当てながらゴムベラで混ぜて粗熱を取り、風味付けにホワイトキュラソーを加える。
-
5
別のボウルで、生クリームを軽くトロミがつく位まで(7分立て)泡立てる。
-
6
4に5を2回に分けて加え混ぜ合わせ、水でぬらした型に流して冷蔵庫で1時間以上冷やす。型から出して、あればミントの葉を飾る。
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