愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゆでゴボウのゴマ和え

ゴボウは叩いて繊維をつぶす事で味が馴染みやすくなりますよ。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2～1本
  

酢

少々

<合わせゴマダレ>

  

酒

小さじ1～1.5
  

砂糖

大さじ1～1.5
  

しょうゆ

大さじ1～1.5
  

だし汁

小さじ1.5～2  作り方 >>
  

すり白ゴマ

大さじ2～3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/09/29
更新日：
2014/09/17

下準備

  • ゆでゴボウのゴマ和えの下準備1

    ゴボウはたわしで水洗いし、すりこ木で軽く叩き、長さ4～5cmに切る。太いものは縦2～4つに割る。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

  • ボウルで＜合わせゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆでゴボウのゴマ和えの作り方4
    1

    鍋に酢を加えた水とゴボウを入れ、煮たったら7分位ゆで、さらにニンジンを加えて3分ゆでる。

  2. ゆでゴボウのゴマ和えの作り方5
    2

    ザルに上げて水気をきり、熱いうちに＜合わせゴマダレ＞のボウルに加えて和える。そのままおいて粗熱が取れたら器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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