食べ応え抜群！トンテキ お肉柔らか ご飯すすむ美味しさ by森岡 恵さん

作り方

1. 
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   豚肩ロース肉の脂身と赤身の境を包丁の先で叩く。ラップをして肉叩き等で叩き、1.5倍の大きさ位までのばし、元の大きさ位の形に整える。

2. 
   2

   豚肩ロース肉の脂身側から約2cm間隔で深く切り込みを入れ、切り落とさずに、手の平の様に切る。全体に小麦粉を薄く振る。

3. 
   3

   レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、盛りつけたときに表になる側を下にして豚肩ロース肉を入れ、しっかり焼き色がつくまで焼く。

5. 
   5

   焼き色がついたら豚肉をひっくり返し、弱火にして＜調味料＞の材料を加え、からめながら焼く。器にレタスと共に盛り、プチトマトを添える。