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- ニジマスと野菜のハーブ焼きのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
ニジマス2尾
塩コショウ少々
小麦粉大さじ1
カボチャ1/8個
ピーマン2個
赤ピーマン1個
<ハーブ>
ローズマリー(生)2枝
タイム(生)3枝
ニンニク2片
白ワイン大さじ1
オリーブ油大さじ2
バター10g
塩コショウ少々
レモン1/4個
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
下準備
-
ニジマスは包丁で尾側から頭に向かって、ぬめりをこそげてサッと水洗いする。盛り付けたときに裏になる側の腹に切り込みを入れ、ワタを出してきれいに水洗いし、水気を拭き取って塩コショウを振る。
-
カボチャは種とワタを取り、厚さ6～7mmに切る。
-
ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切り、種とヘタを取る。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取る。
-
レモンは半分に切る。
作り方
-
1フライパンに1/4量のオリーブ油を中火で熱し、ピーマン、赤ピーマンを炒めて取り出し、塩コショウをする。
-
2フライパンに1/4量のオリーブ油を弱めの中火で熱し、カボチャの両面に焼き色がつくまで焼き、取り出して塩コショウを振る。
-
3ニジマスに薄く小麦粉をからめ、フライパンに残りのオリーブ油を加え、ニンニク、＜ハーブ＞の材料を炒め、香りがオリーブ油に移ったらハーブを取り出す。
-
4ニジマスは盛り付けたときに表になる側を下にして(3)に並べ、中火で焼き色がついたらひっくり返して同様に焼く。
-
5バターと白ワインを加え、フライパンに蓋をして2～3分蒸し焼きにする。器にニジマス、カボチャ、ピーマン、赤ピーマンを盛り合わせ、ニンニク、＜ハーブ＞、レモンを添える。
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