ニジマスのハーブ焼き

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブ油を大1入れピーマン、赤ピーマンを炒め取り出し、塩コショウをする。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油大1を加え、弱めの中火でカボチャの両面に焼き色が付くまで焼く。取り出して塩コショウを振り掛ける。

3. 
   3

   ニジマスに薄く小麦粉をからめ、フライパンに残りのオリーブ油大2を加え、ニンニク、生ハーブを炒め、香りがオリーブ油に移ればハーブを取り出す。

4. 
   4

   ニジマスは盛り付けたときに表になる側を下にして、3のフライパンに並べ中火にかけ、焼き色がつけばひっくり返して同様に焼く。

5. 
   5

   バターと白ワインを加え、フライパンの蓋をして2～3分蒸し焼きにし、器にニジマス、カボチャ、ピーマン、赤ピーマンを盛り合わせニンニク、ハーブ、レモンを添える。