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キノコソースのニョッキ

赤ワイン入りのキノコのソース！　たっぷりからめて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

ニョッキ

(市販品)200g

<ソース>

  

シイタケ

(生)1～2個
  

玉ネギ

(みじん切り)1/8個分
  

セージ

(生、またはドライ)1～2枚
  

砂糖

小さじ2.5
  

赤ワイン

80ml
  

バター

10～15g

<スープ>

  

水

50ml

粉チーズ

大さじ1.5～2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2014/11/24
更新日：
2014/11/18

下準備

  • キノコソースのニョッキの下準備1

    ＜ソース＞のマッシュルーム、シイタケはかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。シイタケは軸と笠に切り分け、全て薄切りにする。

作り方

  1. キノコソースのニョッキの作り方2
    1

    ＜ソース＞を作る。鍋にバターと玉ネギを中火で熱し、玉ネギが少し透明になってきたら、マッシュルーム、シイタケを加え、全体にしんなりするまで炒める。

  2. キノコソースのニョッキの作り方3
    2

    セージ、砂糖、赤ワインを加え、煮たったら＜スープ＞の材料を加え、クツクツ煮たった状態で2/3量くらいまで煮詰める。

  3. キノコソースのニョッキの作り方4
    3

    熱湯にニョッキを入れ、浮いてきたら網ですくって(2)の＜ソース＞に加え、1～2分煮てよくからめる。

  4. キノコソースのニョッキの作り方5
    4

    塩コショウで味を調えて器に盛り、粉チーズ、ドライパセリを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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