愛あるセレクトをしたいママのみかた

鴨ネギ焼き

鴨肉と白ネギの黄金コンビを今日はマヨネーズでいただきます！

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

鴨肉

(もも)1/2枚

レタス

(せん切り)適量

ブロッコリー

(ゆで)2房

トマト

(クシ切り)2～3切れ

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/07/09
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 鴨ネギ焼きの作り方1
    1

    鴨肉は脂身に格子状に切り込みを入れ、食べやすい大きさの削ぎ切りにし、ハーブソルト、コショウをからめる。白ネギは水洗いして水気を拭き取り、長さ3cmに切る。

  2. 鴨ネギ焼きの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油を熱し、鴨肉、白ネギを炒め、しょうゆを加え全体にからめる。

  3. 鴨ネギ焼きの作り方3
    3

    器に(2)とレタス、ゆでブロッコリー、トマトを盛り合わせ、粒マスタードを添え、お好みでマヨネーズやケチャップをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe+cooking+styling:kazuyo nakajima｜photo:akiko ito｜edit:mocamoca

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