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献立
- 調理時間
- カロリー
- 489 Kcal
材料 （
2
人分
）
お米1.5合
ニンジン1/2本
玉ネギ1/4個
塩小さじ2/3
コショウ少々
白ワイン大さじ2
顆粒スープの素小さじ1
水300ml
バター5g
サラダ油小さじ1.5
サヤインゲン6～7本
塩少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げておく。
-
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
-
玉ネギはみじん切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら幅5mmに切る。
作り方
-
1フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、バターが溶けたら玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
-
2ニンジンを加えて炒め合わせ、塩、コショウで味を調える。お米を加えてサッと炒め合わせ、炊飯器に入れる。
-
3白ワイン、顆粒スープの素を加え、通常に炊く水加減の量まで水を加え、スイッチを入れる。
-
4炊き上がったら10分蒸らし、全体に余分な水分を飛ばしながら軽く混ぜ合わせる。最後にサヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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