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太鼓判 10+ おいしい！
パリパリ鶏皮焼き
13回
おいしい
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
下準備
-
白ネギはみじん切りにし、＜合わせみそダレ＞を混ぜ合わせる。
-
鶏皮は水洗いし、水気を拭き取る。
-
サニーレタスは水洗いし水気をきって、食べやすい大きさに裂く。
作り方
-
1フライパンに鶏皮の表側を下にして重ならないように広げ、中火にかけ3～4分焼き、返して落とし蓋やフライ返し等で押さえつけ、平たくしながら2～3分焼く。
-
2キッチンペーパーではさみ、しっかり脂を取り、1cm幅に切る。
びっくりするくらい、脂がしみ出ます。しっかり押さえ付けてカリカリに仕上げましょ。
-
3サニーレタスに＜合わせみそダレ＞を塗り、2の鶏皮を包みます。
甘みそ仕立てにしていますが、辛いのがお好みの方は、砂糖小さじ２にして、豆板醤を少量加え、＜ピリ辛合わせみそダレ＞にしても美味しいです。
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