パリパリ鶏皮焼き

作り方

1. 
   1

   フライパンに鶏皮の表側を下にして重ならないように広げ、中火にかけ3～4分焼き、返して落とし蓋やフライ返し等で押さえつけ、平たくしながら2～3分焼く。

2. 
   2

   キッチンペーパーではさみ、しっかり脂を取り、1cm幅に切る。

   びっくりするくらい、脂がしみ出ます。しっかり押さえ付けてカリカリに仕上げましょ。

3. 
   3

   サニーレタスに＜合わせみそダレ＞を塗り、2の鶏皮を包みます。

   甘みそ仕立てにしていますが、辛いのがお好みの方は、砂糖小さじ２にして、豆板醤を少量加え、＜ピリ辛合わせみそダレ＞にしても美味しいです。