ミモザサラダ

作り方

1. 1

   鍋にジャガイモ、卵、たっぷりの水、塩を入れ強火にかける。煮立てば火を少し弱め10分ゆでる。

2. 
   2

   ソラ豆を1の鍋に加え3分後にサヤインゲンを加え更に2～3分ゆでる。

3. 
   3

   卵、ソラ豆、サヤインゲンを取り出し水に放つ。ジャガイモは竹串を刺して、ス～ッと刺さればザルに上げる。

4. 
   4

   ジャガイモはひとくち大に切って、熱いうちに＜ドレッシング＞と混ぜ合わせる。

5. 
   5

   ソラ豆、サヤインゲンは粗熱が取れれば水気を切り、ソラ豆は薄皮をむき、サヤインゲンは2～3cmの長さに切る。ゆで卵は殻をむき、黄身と白身に分けフォークで粗くつぶす。

6. 
   6

   4のボウルに野菜を加え、全体にドレッシングをからめる。器に盛り、ゆで卵を振り掛ける。