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- 揚げゴボウのきんぴらのレシピ・作り方
下準備
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ゴボウはタワシでこすって水洗いし、細かなささがきにして水に放ち、水気をきってしっかり水気を拭き取る。揚げ油を180℃に熱する。
細かなささがきにするとご飯に混ぜ込みやすく、食べやすいですよ！
作り方
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1180℃の揚げ油にゴボウのささがきを入れてパリッと揚げ、油をきる。
何回かに分けて揚げて下さいね。揚げ上がりは少ししんなりしていますが、少し時間をおくとパリッとしますよ。
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2フライパンに＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら(1)を加えて汁気がなくなるまで炒める。最後に白ゴマを加えてからめる。
このレシピのポイント・コツ
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・ご飯に混ぜておにぎりにしてもOKです！
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki
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