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ペペロンチーノ

材料  （ 4 人分 ）

スパゲティー

(細め・今回は1.3mmのスパゲティを使用)300g
  

塩

30g

赤唐辛子

(刻み)2本分

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2002/06/24
更新日：
2017/03/07

下準備

  • ペペロンチーノの下準備1

    ニンニクは縦半分に切って芽を取り、縦に薄切りにする。

    このレシピはペペロンチーノをパリッと仕上げることができます。全然ベタつきませんよ。

作り方

  1. ペペロンチーノの作り方2
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。袋の指定時間より30秒短い時間ゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。

  2. ペペロンチーノの作り方3
    ペペロンチーノの作り方3
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。ニンニクが薄いキツネ色になれば、刻み赤唐辛子、ゆで上がったスパゲティを加え、強火にして、手早く炒めあわせ、塩、コショウで味を整える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ふきこぼれそうになれば、煮立った状態を保つ位の火加減にし、スパゲティがくっつかないように時々菜ばしで全体を混ぜながらゆでて下さい。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ペペロンチーノ

      炒めたニンニクの香ばしさと、ピリッとした辛さがとてもスパゲッティにマッチしてますね。青海苔をトッピングにしたら、とても風味がよくなりました。

    • ペペロンチーノ

      困った時に家にある材料で簡単に出来て助かりました。ニンニク効いてて美味しいです。

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