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切干し大根の甘酢漬け

材料  （ 4 人分 ）

オカヒジキ

1/2～1パック

<合わせ酢>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ2

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2005/07/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根の甘酢漬けの下準備1

    切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、3～4cm長さの細いせん切りにする。

  • オカヒジキは熱湯でゆでてザルに上げ、水に放って粗熱が取れたらザク切りにする。

  • 切干し大根の甘酢漬けの下準備4

    ＜合わせ酢＞を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに裂いたイカをつけておく。

作り方

  1. 切干し大根の甘酢漬けの作り方5
    1

    ＜合わせ酢＞に他の材料を混ぜ合わせ、10分以上置き、器に盛る。

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