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剣先イカワサビじょうゆ

材料  （ 4 人分 ）

または

大葉

<ワサビダレ>

  

酒

小さじ1
  

練りワサビ

小さじ1～1.5
  

しょうゆ

大さじ1～1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2003/08/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 剣先イカワサビじょうゆの下準備1

    剣先イカは足を持ってワタごと引き抜く。胴はエンペラを取って1枚に開き、軟骨を取り、頭側から皮をむく。足は目の際からワタを切り離す。くちばしを取って皮をむき、足を切り揃えて1本ずつに切り離す。少し硬いですが一緒にいただいてOKです。

  • ＜ワサビダレ＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 剣先イカワサビじょうゆの作り方3
    1

    イカの胴の上下を少し切り落とし、縦に細切りにする。長い場合は、長さを半分にして縦細切りにする。

  2. 剣先イカワサビじょうゆの作り方4
    2

    (1)のイカに＜ワサビダレ＞を混ぜ合わせる。

  3. 3

    　器にサニーレタスを敷き、(2)を盛る。

    レモンやスダチを添えても！

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