剣先イカワサビじょうゆ
1回
おいしい
下準備
-
剣先イカは足を持ってワタごと引き抜く。胴はエンペラを取って1枚に開き、軟骨を取り、頭側から皮をむく。足は目の際からワタを切り離す。くちばしを取って皮をむき、足を切り揃えて1本ずつに切り離す。少し硬いですが一緒にいただいてOKです。
-
＜ワサビダレ＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1
イカの胴の上下を少し切り落とし、縦に細切りにする。長い場合は、長さを半分にして縦細切りにする。
-
2
(1)のイカに＜ワサビダレ＞を混ぜ合わせる。
-
3
器にサニーレタスを敷き、(2)を盛る。
レモンやスダチを添えても！
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