愛あるセレクトをしたいママのみかた

カリフラワーとペコロスのピクルス

サフランの黄色が食卓に彩りを添えます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
横田 真未
材料  （ 4 人分 ）

ペコロス

4～5個

塩

大さじ1

<ピクルス液>

  

リンゴ酢

200ml
  

砂糖

大さじ5
  

塩

大さじ1/2
  

ローリエ

2枚
  

クローブ

2～3粒

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / ピクルス
種別：
副菜
公開日：
2010/10/11
更新日：
2014/10/15

下準備

  • カリフラワーとペコロスのピクルスの下準備1

    カリフラワーは小房に分ける。ペコロスは上下を少し切り落とし、皮をむく。

作り方

  1. カリフラワーとペコロスのピクルスの作り方2
    1

    たっぷりの熱湯に塩大さじ1を入れ、カリフラワーを30秒ほどゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。続けてペコロスを入れて柔らかくなるまでゆで、ザルに上げる。

  2. カリフラワーとペコロスのピクルスの作り方3
    2

    ＜ピクルス液＞の材料をステンレス、またはホーロー鍋に入れて火にかけ、ひと煮たちしたら火を弱め、サフランを入れる。サフランの色が鮮やかに出てきたら火から下ろし、そのまま冷ます。

  3. カリフラワーとペコロスのピクルスの作り方4
    3

    熱湯消毒した保存ビンに(1)を入れ、(2)を注ぎ入れて常温まで冷めたら冷蔵庫で保存する。前日に作っておくと味がなじんで、よりおいしくなります。盛りつける時はピックに刺す。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数388

横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

横田 真未制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

ハロウィンを盛り上げるパーティレシピ集
ハロウィンを盛り上げるパーティレシピ集

今や日本でもお祭り騒ぎになるハロウィン。仮装だけじゃなく、料理にもこだわりたいですね♪カボチャをふんだんに使ったレシピや、大勢で囲めるレシピを集めました。みんなでハロウィンを楽しみましょう！

レシピ＋調理＋スタイリング：大黒真未｜写真：杉本亜希子

「カリフラワーとペコロスのピクルス」の関連レシピ

「カリフラワー」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ