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レンコンキャラメリゼ

レンコンとキャラメルのマッチングを味わってみて下さい。手軽に出来るお菓子です。

材料  （ 2 人分 ）

揚げ油

適量

三温糖

大さじ2

塩

少々

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2016/03/17
更新日：
2016/03/14

作り方

  1. レンコンキャラメリゼの作り方1
    1

    レンコンは皮をむいて、スライサー等でできるだけ薄く輪切りにし、水に放って水気を拭き取る。

  2. レンコンキャラメリゼの作り方2
    2

    160℃に熱した揚げ油にレンコンを入れ、こんがり揚げて油をきり、いったん取り出す。

  3. レンコンキャラメリゼの作り方3
    3

    フライパンにバターを熱し、三温糖を加え、溶けてきたら、(2)を入れて混ぜ合わせ、キャラメル色になるまで加熱し、塩を加えて和える。

  4. レンコンキャラメリゼの作り方4
    4

    器にアイスクリームを添え、盛り合わせる。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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レンコン、里芋、ほうれん草などで作る【ヘルシー野菜スイーツ】
レンコン、里芋、ほうれん草などで作る【ヘルシー野菜スイーツ】

冬のお野菜、レンコン、里芋、ほうれん草。旬の野菜は栄養価も高く安価でお求めやすいのが嬉しいですよね。冬野菜は煮物の印象が強いですが、実は、みんなが大好きなスイーツも作る事ができるんですよ。野菜を使うことでカロリーをグッと抑える事ができます。
そこで今回は、レンコン、里芋、ほうれん草の冬野菜で作る絶品ヘルシースイーツレシピをご紹介します！

photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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