イチゴチーズトライフル
カステラをイチゴをたっぷり使ってカンタンに作るトライフル。今回のクリームはクリームチーズを加えたカスタードだから濃厚リッチな味。
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作り方
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1
<チーズカスタード>を作る。耐熱ボウルで卵黄、グラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、更に片栗粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
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2
耐熱容器に牛乳を入れ、ラップをかけずに電子レンジに入れて、1分加熱して温める。1に少しずつ加えてよく混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジに入れて1分30秒加熱し、表面がふつふつしてくれば取り出して、しっかり混ぜる。(クリームがゆるければ更に30秒再加熱する)
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3
クリームがなめらかになれば、熱い間にバターとクリームチーズを加えて完全に混ぜ合わせる。氷水にあてながら混ぜて粗熱をとり、4等分に切ったイチゴとかるく混ぜ合わせる。
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4
器に3のクリームの1/3量、ちぎったカステラの半量を入れ、<イチゴシロップ>の半量をかける。この作業を再度繰り返して、最後に残り1/3の3のクリームをかける。飾り用イチゴは4等分に切って彩りよく飾り、あればミントの葉を飾る。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipes/miyuki yasuda|cooking/etsu kodama|photographs/hisato nakajima
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