大人のイチゴトライフル

作り方

1. 
   1

   レンジカスタードを作る。耐熱ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え、泡立て器で白っぽくふんわりとなるまでよく混ぜ合わせる。牛乳180ml、コーンスターチを加えて更にしっかり混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ラップをかけずに電子レンジで4分30秒～5分加熱し、しっかり混ぜ合わせて全体になめらかにする。カスタードが熱い間にバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて更によく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   バットに移して平らにし、表面にぴったりとラップをはりつける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。冷たくなったらスプーン等でよく混ぜ合わせ、牛乳大3～4を加えて混ぜ合わせる。※それでもかたい場合は牛乳や生クリーム等を少量加えて混ぜ合わせ、少し柔らかくなるように調節して下さい。

4. 
   4

   シロップを作る。鍋に水を入れて中火にかけ、煮立ったらグラニュー糖を加えて、煮溶ければ粗熱がとれる程度に冷ます。小粒イチゴはヘタをとり、イチゴリキュールとミキサーにかけてジュース状にし、粗熱が取れたらシロップに加えて混ぜ合わせる。

5. 
   5

   3をボウルに入れ、カステラを一口大に切って加え、スプーンで混ぜながらカステラにしみ込ませる。

6. 
   6

   大きめのガラスの器に5のカステラの半量を入れ、その上にマスカルポーネチーズとカスタードクリーム、イチゴとキウイをそれぞれ半量ずつ入れる。残り半量の具を同じように重ねる。