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太鼓判 10+ おいしい!

ブリの照焼き

脂ののったブリを甘辛いタレで照焼きに。バターも使ってコクをプラスします。

特集
調理時間
カロリー
352 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 2 人分

ブリ

(切り身)2切れ

<合わせ調味料>

  

大1
  

みりん

大1
  

砂糖

小2
  

しょうゆ

大2
  

少々

<合わせ酢>

  

しょうゆ

小1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    <合わせ調味料>を合わせ、ブリをつける。ときどきひっくり返す。

  2. 2

    キュウリは両端を切り落とし薄い輪切りにしする。ニンジンは皮をむき、キュウリに合わせて薄切りにする。塩でもみ、しんなりすれば水気をしっかり絞り、<合わせ酢>と和える。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ブリを両面色よく焼き、弱火にし蓋をして2~3分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

  4. 4

    3のフライパンにブリを漬けておいた<合わせ調味料>を加えて強火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがつけば火を止める。

  5. 5

    器にブリを盛り、タレをかける。汁気を軽く絞ったキュウリ、ニンジンの甘酢漬けを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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