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新ゴボウのかき揚げ

根菜がたっぷり食べられるかき揚げ。サクッと揚げたてを召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

ニンジン

5cm(縦半分)

ミツバ

1/4束

<衣>

  

小麦粉

1/4カップ
  

片栗粉

大さじ1.5
  

冷水

50ml

塩

適量

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2013/05/06
更新日：
2013/04/30

下準備

  • 新ゴボウのかき揚げの下準備1

    新ゴボウは水洗いし、長さ5cmの棒状に切って水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、新ゴボウに合わせて棒状に切る。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • レモンは4等分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 新ゴボウのかき揚げの作り方6
    1

    ボウルに水気をきった新ゴボウ、ニンジン、サツマイモ、ミツバを入れて合わせ、＜衣＞の小麦粉、片栗粉を加えて全体にからめる。さらに冷水を加え、薄めの＜衣＞に仕上げる。

  2. 新ゴボウのかき揚げの作り方7
    2

    170℃の揚げ油に(1)をひとくち大ずつ入れ、サクッと揚げる。

  3. 新ゴボウのかき揚げの作り方8
    3

    器に盛り、塩とレモンを添える。

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