切干し大根のサッパリサラダ
手作りドレッシングには梅酒の隠し味!?
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下準備
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切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。
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ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
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ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
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ボウルで＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ニンジン、ニラをサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
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2
＜ドレッシング＞のボウルに加えて和え、器に盛る。
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