お豆腐とヨモギのスコーン

作り方

1. 
   1

   ボウルに振るっておいた粉類を入れ、砂糖、塩を加えてゴムベラでよく混ぜる。

2. 
   2

   バターを加えてカードで切るように混ぜる。粉となじんできたら、両手ですり合わせるようにしてポロポロの状態にする。

3. 
   3

   木綿豆腐は手で崩しながら加えてカードで混ぜたら、ふやかしておいたヨモギ粉を加え、再びカードで切るように混ぜる。

4. 
   4

   3を台に取り出し、カードで生地を半分に切り、一つの生地の上にもう一つの生地を重ねる、という作業を何回か繰り返して生地をまとめる。

5. 
   5

   ラップに生地を包み、冷蔵庫で30分ほどねかせる。

6. 
   6

   めん棒で2cmくらいの厚みに伸ばし、包丁で8等分にカットする。180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。