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パクチーとエビのタイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）

タイで定番のナンプラードレッシングの春雨サラダです。エビや野菜をたっぷり入れて甘辛いタレがよく絡みます。

材料  （ 2 人分 ）

<作り置き!エスニックダレ>

  

ナンプラー

大さじ1
  

ハチミツ

大さじ1
  

酢

大さじ3
  

レモン汁

大さじ1

エビ

(中)4尾

エスニックダレ

大さじ3～4

ジャンル：
エスニック料理 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/03/09
更新日：
2020/10/31

下準備

  • パクチーとエビのタイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）の下準備1

    ＜作り置き!エスニックダレ＞の材料を混ぜ合わせる。エビは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。

  • パクチーとエビのタイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）の下準備2

    紫玉ネギは薄切りにし、水に放って水気をきる。赤ピーマンは種を取り、細切りにする。セロリは斜め薄切りにし、プチトマトは縦4等分にする。

作り方

  1. パクチーとエビのタイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）の作り方3
    1

    鍋に湯を沸かし、春雨、豚ひき肉、エビを一度に入れてゆで、水にさらして水気をきる。春雨をはさみでザク切りにする。

  2. パクチーとエビのタイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）の作り方4
    2

    ボウルに(1)と野菜を混ぜ合わせ、エスニックダレを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、パクチーを飾る。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/sumika sakuma

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