パクチーとエビのタイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）
- 調理時間
- 20分
タイで定番のナンプラードレッシングの春雨サラダです。エビや野菜をたっぷり入れて甘辛いタレがよく絡みます。
材料
（
2
人分
）
<作り置き!エスニックダレ>
ナンプラー
大さじ1ハチミツ
大さじ1酢
大さじ3レモン汁
大さじ1春雨
40g豚ひき肉
30gエビ
(中)4尾紫玉ネギ
1/8個赤ピーマン
1/8個セロリ
5cmプチトマト
2個エスニックダレ
大さじ3～4パクチー（香菜）
適量
下準備
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＜作り置き!エスニックダレ＞の材料を混ぜ合わせる。エビは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。
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紫玉ネギは薄切りにし、水に放って水気をきる。赤ピーマンは種を取り、細切りにする。セロリは斜め薄切りにし、プチトマトは縦4等分にする。
作り方
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1鍋に湯を沸かし、春雨、豚ひき肉、エビを一度に入れてゆで、水にさらして水気をきる。春雨をはさみでザク切りにする。
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2ボウルに(1)と野菜を混ぜ合わせ、エスニックダレを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、パクチーを飾る。
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