サンマのハーブ焼き

下準備

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  サンマは包丁で滑りをこそげ取り、3枚におろす。きれいに水洗いし、水気を切って両面に塩を振っておく。

  サンマの3枚おろしの仕方頭を落として尻びれまで切って、包丁でワタを出して流水できれいに洗う。根か骨の上に包丁をあてて中骨に沿って尾まで切り進める。(2枚)骨側を下にしておき、同様に切る。(3枚)腹を薄く削ぐように切り落とす。身の中央、頭から尾まで小骨を抜き取る。

• ＜ハーブパン粉＞を混ぜ合わせる。 生ハーブの場合はみじん切りにして混ぜ合わせる。

• オーブンを200℃12分に予熱する。